Visites & Team building - Pédagogie culturelle - Visite Bruxelles - chocolaterie belge - Atelier vivant -

- CHOCOLATERIE -   

Démonstration - Musée

WORKSHOP dans notre Atelier vivant.

Lors du Workshop de Planète Chocolat, les participants endossent un tablier et ont l’occasion

 de créer en équipe de véritables pralines, étape par étape.
Chaque participant repartira en outre avec un sachet contenant les pralines réalisées sur place.

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   Planète Chocolat - Chocolaterie belge artisanale

  Cette vidéo montre la fabrication de nos pralines en 10 étapes :

   1. Le moule est rempli de chocolat.
   2. Les bulles d’air disparaissent avec les vibrations.
   3. En retournant le moule, l’excédant de chocolat est retiré.
   4. Le moule est mis dans le frigo pendant 20 minutes. C’est ainsi qu’on obtient les cuvettes.
   5. La douille est remplie de fourrage qui peut-être de la ganache parfumée d’une saveur, du praliné, du caramel…

   6. Les cuvettes sont remplies avec la ganache, le praliné, le caramel…
   7. Le moule est remis dans le frigo pendant 20 autres minutes.
   8. Les cuvettes pleines sont fermées avec du chocolat.
   9. Ensuite, le moule est remis dans le frigo pendant 20 minutes.
 10. Les pralines sont retirées du moule.
 

- ATELIER VIVANT: chocolaterie artisanale